ভার্নালাইজেশন (Vernalization) হলো এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে কোনো উদ্ভিদকে একটি নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত নিম্ন তাপমাত্রা বা শৈত্য প্রদান করে তার ফুল ফোটার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করা হয়।
সহজ কথায়, অনেক উদ্ভিদের ফুল ফোটার জন্য বীজের অঙ্কুরোদ্গম বা বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়ে একটা নির্দিষ্ট সময় শীতল আবহাওয়ার প্রয়োজন হয়। এই প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম শীতলকরণের মাধ্যমে ফুল ফোটার সময় এগিয়ে আনাকেই ভার্নালাইজেশন বলে।