অস্টিওসাইট (Osteocyte) হলো পরিণত হাড়ের প্রধান এবং সবচেয়ে সংখ্যাধিক্য কোষ। সহজ কথায়, যখন হাড় গঠনকারী কোষগুলো (অস্টিওব্লাস্ট) নিজের তৈরি করা শক্ত হাড়ের ম্যাট্রিক্সের ভেতর আটকা পড়ে যায়, তখন সেগুলো অস্টিওসাইটে পরিণত হয়।
প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের হাড়ের প্রায় ৯০-৯৫% কোষই হলো এই অস্টিওসাইট। এরা হাড়ের ভেতরে জালের মতো ছড়িয়ে থাকে এবং দীর্ঘ সময় (কখনও কখনও ২৫ বছর পর্যন্ত) বেঁচে থাকতে পারে।